Història, usos i cultura del chili chaotià

El chili chaotià és una varietat de pebre de chiles que es caracteritza per fruites en forma cònica de cultiu a l’alça, d’alta espicor i de diversos colors, i és un dels pebrots comestibles comestibles que es troben a tota la Xina. Aquest article introduirà la història, els usos i la cultura del pebre chaotià dels tres aspectes següents.

HISTORYRIA DE CAPSICUM ANNUUM VAR. conoides
El nom científic de la glòria del matí és Capsicum annuum var. Conoides, que és originari del Perú i Mèxic a Amèrica del Sud i és una varietat del gènere Capsicum. Va ser portat a Europa, Àfrica i Àsia dels seus orígens nord -americans durant l'època de la vela i ara es cultiva i es distribueix a tot el món. Chao Tian Chili es va introduir en el cultiu a la Xina cap al final de la dinastia Ming al segle XVII, i va aparèixer per primera vegada al "Compendium of Materia Medica" i altres llibres antics de Medica Medica, i va ser conegut com "Chao Tian Pepper", "Pepper Small" i "Wang Tian Pepper". etc. El chili chaotià es cultiva a tota la Xina, especialment a la regió sud-oest, com Sichuan, Guizhou, Yunnan, Guangxi i altres províncies, i és el principal chili comestible per a la gent local.
Usos del pebre chaotià
L’ús principal del pebre chaotià és com una planta aromatitzant i medicinal. Els grans de pebre chaotians poden eliminar l’olor de diverses carns, augmentant l’aroma i el gust, i també es poden utilitzar per infondre el vi, augmentant els seus efectes d’aroma i medicinals. El pebre chaotià també és una matèria primera important per a processar productes en vinagre com Kimchi i Pickles. La capsaïcina extreta de pebrots secs és un pigment natural en cosmètics i aliments. Fins i tot les fulles del pebre de carxofa es poden processar en diversos tipus de plats petits, que s’exporten a Japó i Corea del Sud i altres llocs. La pintura de chilli feta a partir de capsaïcina té fortes funcions anti-corrosió i anti-rust, etc., i es pot utilitzar per a avions, vaixells i altres equips de tecnologia de defensa.

Com a medicina tradicional xinesa, Chaotianjiao té un gust punxent, càlid i lleugerament verinós, que pot escalfar el mig i dispersar el fred, eliminar la humitat i alleujar el dolor, matar insectes i desintoxicació, etc. Sovint s’utilitza en el tractament de l’epigàstric i l’abdominal Fred i dolor, vòmits, diarrea, incapacitat de pensar en aliments, reumatisme i paràlisi freda, acumulació d’insectes i dolor abdominal, etc. Chaotian també es pot utilitzar per a ús extern, com l’ús de xili chaotian en pols i mixt, aplicat, aplicat A la zona afectada, es pot tractar les llagues de la pell, les sarna, etc.

Cultura del chili chaotià
Com a mena de pebre de chili, el chili chaotià també és un símbol cultural, estretament relacionat amb els hàbits dietètics i l’estil de vida dels xinesos. Al sud -oest de la Xina, sobretot a Sichuan, el chili chaotià és una part important del sabor picant i es combina amb pebrots per crear el sabor únic de la condició específica, que és una contribució important de la Xina a la cultura alimentària del món. El nom anglès de chili chaotià és Sichuan Peppercorn o pebrot sichuanès (és a dir, "Sichuan Pepper") per la seva importància en la cuina de Sichuan.
A la regió de Guangxi de la Xina, hi ha una mena de producte d'indicació geogràfica xinesa anomenada Tianwaiting Finger Pepper, produït al comtat de Tianwaiting, ciutat de Chongzuo. Segons la prova local, el contingut de la capsaïcina de Tianwaiting Fingerling Pepper és 155 vegades superior al dels pebrots generals de chili, i el contingut de calor és 15 vegades superior al dels pebrots generals, que té el nom del "primer picant del món" a la Xina. El pebre del cel de Tian et dits no només és el menjar bàsic de la gent local, sinó també l’orgull de la gent local, una mena d’actitud de vida i símbol espiritual de la gent local.

En resum, el chili chaotià és una varietat de pebre de chiles amb una llarga història, una àmplia gamma d’usos i una cultura profunda, que no només pot augmentar la deliciosa aliment, sinó que també curar malalties i expressar l’estil de vida i l’espiritualitat dels xinesos. Es pot processar per a productes de xili deshidratats, com el xili sec, el chili aixafat, la pols de chili. El chili chaotià és una encarnació important de la cultura tradicional xinesa i una contribució única de la Xina al món.