Flakes d'all blanques d'all de deshidratades de verdures deshidratades

L’all deshidratat és molt popular en el condiment de menjar i l’ingredient alimentari. Els flocs d'all deshidratats són l'etapa bàsica de l'all deshidratat, i els flocs es poden fer a grànuls d'all i en pols d'all. Per fer flocs d'all deshidratats, seguiu aquests passos:

1. Comenceu pel pelat dels grans d'all. Podeu fer -ho col·locant el costat pla d’un ganivet a sobre d’un clau d’all i pressionant fermament fins que la pell es trenqui. A continuació, traieu la pell.

2. Un cop pelats tots els grans, talleu -los en rodanxes fines i uniformes. Podeu utilitzar un ganivet afilat o un tallador de mandolina per a aquest pas.

3. Poseu les rodanxes d'all en una sola capa en una safata de deshidratació. Assegureu -vos de deixar una mica d'espai entre les rodanxes per permetre un flux d'aire adequat.

4. Configureu el deshidratador a una temperatura baixa, al voltant de 46 ° C. Aquest foc baix eliminarà lentament la humitat dels alls sense cuinar -la.

5. Deixeu les llesques d'all al deshidratador durant unes 6 a 8 hores, o fins que estiguin completament seques i trencadisses. El temps d’assecat pot variar segons el gruix de les rodanxes i la humitat del vostre entorn.

6. Una vegada que les rodanxes d’all estiguin completament deshidratades, traieu -les del deshidratador i deixeu -les refredar completament.

7. Un cop refredat, transferiu les rodanxes d’all a una batedora neta i seca o processador d’aliments. Pongueu -les unes quantes vegades fins que es trenquin en flocs petits. Tingueu cura de no blend excessivament, ja que voleu aconseguir una textura gruixuda, no una pols.

8. Guardeu els flocs d'all deshidratats en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc. Haurien de mantenir -se frescos durant diversos mesos.

Nota: si no teniu un deshidratador, també podeu assecar les rodanxes d'all en un forn. Preescalfeu el forn a la temperatura més baixa (normalment al voltant de 170 ° F o 75 ° C) i poseu les rodanxes d'all en una fulla de forn folrada amb paper pergamí. Deixeu la porta del forn lleugerament Ajar per deixar que la humitat s’escapi. Comproveu les rodanxes d’all regularment i traieu -les quan estiguin completament seques.