Grau de pols d'all d'all

La pols d'all deshidratada és un producte alimentari elaborat deshidratant els alls frescos. És una forma d’all en pols que sol tenir un sabor i aroma d’all fort i és més fàcil d’emmagatzemar i utilitzar.

En termes de gust, l’all deshidratat en pols té normalment un sabor i aroma d’all fort, tot i que pot ser lleugerament més suau en comparació amb l’all fresc. Tot i això, la pols d’all deshidratada es pot barrejar millor amb altres ingredients en la cuina, proporcionant un gust d’all equilibrat i de llarga durada.

La pols d’all deshidratada s’utilitza habitualment en la cuina, especialment per a la condiment i el aromatització dels plats. Es pot utilitzar en diversos mètodes de cuina com ara fregir, fregir profundament, fregir, bullir, al vapor, coure i torrar. Es pot esquitxar directament sobre menjar o afegir -se a condiments i salses per millorar el sabor d'all. La pols d'all deshidratada també es pot utilitzar per fer pasta d'all, salsa d'all i oli d'all, que s'utilitzen per condimentar carns, marisc, verdures, fideus, arròs i altres aliments, afegint sabor i textura.

En termes de nutrició, l’all deshidratat en pols conté nutrients similars als alls frescos, incloent vitamina C, compostos de sofre, aminoàcids, entre d’altres. No obstant això, es poden perdre alguns nutrients en pols d'all deshidratat a causa del tractament i l'oxidació de la calor durant el processament. No obstant això, la pols d'all deshidratada pot proporcionar un sabor d'all i un valor nutritiu parcial.