Xili en pols

La pols de chili és una barreja d’espècies feta de pebrots secs i terrestres, sovint combinades amb altres herbes i espècies. Normalment inclou varietats de pebrots com Cayenne, Ancho o Chipotle, juntament amb ingredients com el comí, l’all en pols, l’orenga i el pebre vermell. Aquesta barreja varia en la intensitat de la calor segons els tipus de xiles utilitzats i pot anar des de suaus fins a molt calentes.

Chili Powder és un ingredient versàtil que s’utilitza en nombroses cuines a tot el món, especialment en plats mexicans, tex-Mex, indis i tailandesos. Afegeix profunditat, sabor i una calor distintiva a sopes, guisats, chili con carne, marinades i una àmplia gamma de receptes salades.

La pols de chilli és una pols de color vermell o vermellós, groc, oli i uniforme, una barreja de refrigeris vermells, refrigeris grocs, llavors de chiles i algunes varetes de chiles aixafades finament, amb l’aroma picant inherent de chilli, que es pica i estufa al nas. L’autèntic s’ha de batre amb un morter de pedra, o bé podeu utilitzar els calfreds secs directament al sol o torrar -lo en una olla sobre un foc moderat i després batre en pols.

1. Antipirètic i analgèsic: el capsicum és punxent i càlid, cosa que pot disminuir la temperatura corporal a través de la sudoració i alleujar el dolor muscular, de manera que té efectes antipirètics i analgèsics forts.

2. Prevenir el càncer: la capsaïcina, l’ingredient actiu de chiles, és un antioxidant, que pot evitar el metabolisme de les cèl·lules afectades, acabant així el procés cancerós de teixits cel·lulars i reduint la incidència de cèl·lules canceroses.

3. Augmenta la gana, ajuda la digestió: el fort sabor picant del pebre de chiles pot estimular la secreció de saliva i suc gàstric, augmentar la gana, promoure la peristalls intestinals i ajudar a la digestió.

4. Reduir el greix i la pèrdua de pes: la capsaïcina que conté els pebrots de chiles pot afavorir el metabolisme dels greixos i evitar l’acumulació de greix corporal, que és propici per a la reducció de greixos, la pèrdua de pes i la prevenció de malalties.

Plegable